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糕点馅料---莲子百合红豆沙的制作

作者:  来源: http://hbytf.com/hydt/n617.html   发布时间:2016-05-03

 糕点馅料---莲子百合红豆沙的制作:


   一、制作食材


   红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G


   二、制作流程


   1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;


   2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;


   3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;


   4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。


   三、温馨提示


   红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。陈皮不要用太多,但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。